Ravello’nun ara sokaklarında gösterişi olmayan sade, küçük bir lokanta “Cumpa Cosimo”. İçeri girdiğinizde , duvarlara asılı fotoğraflardan aslında ne kadar meşhur bir yer olduğunu anlıyorsunuz. Jacqueline Onassis’ten Humprey Bogart’a bir çok ünlünün bu mekanın ziyaretçisi olduğunu görüyorsunuz.
Cumpo Cosimo’nun açılısı 1929 yıllarında. Cosimo ve Chiara çiftinin açtığı lokanta bugün çoçukları tarafından işletiliyor. Cumpa Cosimo şimdilerde Netta’nın adıyla anılıyor. Netta, anne ve babasının ölümünden sonra lokantanın başına geçiyor. 45 yıldır yemekleri kendi pişiriyor. Bugün 65 yaşında ve hiç evlenmemiş olan Netta, “işimle evliyim” diyor. Güleryüzü ve renkli kişiliğiyle bir yandan mutfakta yemekleri pişirirken, diğer yandan da masaları ziyaret ederek sohbet ediyor. Tüm bu işlerin arasında masalarda eksikleri takip ederek kendi eliyle getiriyor, hatta hesabı bile kendisi alıyor. Netta’yı seyrederken siz yoruluyorsunuz , ama renkli kişiliği ve güleryüzlüğü ile etrafta dolaşırken işini ne kadar çok sevdiğini anlıyorsunuz.
79 yıldır lezzetinden ve hizmetinden taviz vermeyen lokantanın geleceğini merak ediyor ve Netta’ya soruyoruz : “ Çocuklarınız olmadığına göre sizden sonra lokantayı kim devam ettirecek” diye. Tebessümle “bilmiyorum, umarım kardeşimin çoçukları sahip çıkar” diyor.
Ve Geleneksel İtalyan mutfağının tadlarıyla bir lezzet serüvenine sürüklüyor bizi. Ev yapımı makarnalardan, pizzalardan, deniz ürünlerinden etlere kadar geniş bir menüye sahip olan bu lezzet durağında Nette’nin tavsiyesi “Degustation di pasti” adını verdiği karışık makarna tabağı.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder